E-104
E-104
El código E-104 se utiliza en las etiquetas de alimentos para indicar la presencia de un aditivo específico, conservante y colorante. En este artículo, exploraremos diversos aspectos relacionados con este aditivo en términos de composición nutricional, valor nutricional, sabor y aroma, textura, origen, color, impacto en la salud, seguridad alimentaria, sostenibilidad y medio ambiente, así como los aspectos socioeconómicos asociados a su uso en la industria alimentaria.
Composición Nutricional
- El E-104, también conocido como Amarillo de quinoleína, es un colorante artificial. A nivel nutricional, no proporciona ningún valor calórico ni nutrientes esenciales al cuerpo humano.
Valor Nutricional
- No se aplica.
Sabor y Aroma
- El Amarillo de quinoleína no tiene sabor ni aroma por sí mismo, pero se utiliza principalmente para proporcionar un color amarillo brillante a una variedad de alimentos y bebidas.
Textura
- No se aplica.
Origen
- El Amarillo de quinoleína se produce sintéticamente a partir de la quinoleína, un compuesto orgánico derivado del alquitrán de hulla.
Color
- Se utiliza para dar un color amarillo vibrante a una amplia gama de productos alimenticios y bebidas, como refrescos, dulces, postres y aperitivos.
Impacto en la Salud
- Aunque la ingestión diaria admisible (IDA) de Amarillo de quinoleína es de 0-0.5 mg/kg, se han planteado preocupaciones sobre su seguridad y su posible impacto en la salud, especialmente en personas sensibles o alérgicas a colorantes artificiales.
Seguridad Alimentaria
- El Amarillo de quinoleína está sujeto a regulaciones estrictas de seguridad alimentaria para garantizar que su uso en la industria alimentaria cumpla con los estándares de seguridad establecidos por las autoridades sanitarias.
Sostenibilidad y Medio Ambiente
- El impacto ambiental de la producción y el uso de Amarillo de quinoleína no está completamente claro, pero su síntesis a partir de productos derivados del petróleo plantea preocupaciones sobre su impacto en el medio ambiente.
Aspectos Socioeconómicos
- La producción y el uso de Amarillo de quinoleína en la industria alimentaria pueden tener implicaciones socioeconómicas en términos de costos de producción, regulación gubernamental y demanda del mercado de alimentos y bebidas coloreados artificialmente.
El E-104, o Amarillo de quinoleína, es un aditivo alimentario utilizado como colorante en una variedad de productos alimenticios y bebidas. Aunque se considera seguro dentro de los límites de ingestión diaria admisible, existen preocupaciones sobre su posible impacto en la salud y el medio ambiente. Es importante que los consumidores estén informados sobre los aditivos alimentarios presentes en los productos que consumen y que se realicen investigaciones continuas sobre su seguridad y efectos a largo plazo.