E-122

E-122

E-122

El código E-122 se encuentra en las etiquetas de alimentos para indicar la presencia de un aditivo específico, conservante y colorante. En este artículo, exploraremos varios aspectos relacionados con este aditivo en términos de composición nutricional, valor nutricional, sabor y aroma, textura, origen, color, impacto en la salud, seguridad alimentaria, sostenibilidad y medio ambiente, así como los aspectos socioeconómicos asociados con su uso en la industria alimentaria.

Composición Nutricional

• El E-122, también conocido como Azorubina, es un colorante sintético que no aporta valor nutricional en términos de nutrientes esenciales al cuerpo humano.

Valor Nutricional

• No aplica.

Sabor y Aroma

• La Azorubina no tiene sabor ni aroma por sí misma. Se utiliza principalmente para proporcionar un color rojo intenso a una variedad de productos alimenticios y bebidas.

Textura

• No aplica.

Origen

• La Azorubina es un colorante artificial producido sintéticamente en laboratorios, y no tiene un origen natural como algunos otros aditivos alimentarios.

Color

• Se utiliza para dar un color rojo vibrante a una amplia gama de productos alimenticios y bebidas, como dulces, refrescos, postres y productos horneados.

Impacto en la Salud

• Aunque se considera seguro dentro de los límites de ingestión diaria admisible (IDA), se han planteado algunas preocupaciones sobre posibles efectos adversos en la salud, especialmente en personas sensibles o alérgicas a colorantes artificiales.

Seguridad Alimentaria

• La Azorubina está sujeta a regulaciones estrictas de seguridad alimentaria para garantizar su uso seguro en la industria alimentaria y cumplir con los estándares establecidos por las autoridades sanitarias.

Sostenibilidad y Medio Ambiente

• Dado que la Azorubina es un colorante sintético, su producción puede implicar ciertos impactos ambientales durante el proceso de fabricación y eliminación de residuos.

Aspectos Socioeconómicos

• La producción y el comercio de Azorubina tienen implicaciones socioeconómicas en términos de empleo en la industria química y alimentaria, así como en la oferta y demanda de productos alimenticios que contienen este aditivo.

El E-122, o Azorubina, es un aditivo alimentario sintético utilizado como colorante en una variedad de productos alimenticios y bebidas para proporcionar un color rojo intenso. Aunque se considera seguro en dosis controladas, es importante estar informado sobre su presencia en los alimentos y comprender sus posibles efectos en la salud, el medio ambiente y los aspectos socioeconómicos relacionados con su producción y uso en la industria alimentaria.