E-127

E-127

E-127

El código E-127, conocido como Eritrosina, es un número clave que aparece en las etiquetas de los alimentos para indicar la presencia de un aditivo específico, conservante y colorante. En este artículo, exploraremos varios aspectos relacionados con este aditivo en términos de composición nutricional, valor nutricional, sabor y aroma, textura, origen, color, impacto en la salud, seguridad alimentaria, sostenibilidad y medio ambiente, así como los aspectos socioeconómicos asociados con su uso en la industria alimentaria.

Composición Nutricional

• La Eritrosina es un colorante sintético de color rojo brillante que se utiliza en alimentos y bebidas para mejorar su apariencia visual. No aporta nutrientes significativos al cuerpo humano.

Valor Nutricional

• No aplica.

Sabor y Aroma

• La Eritrosina no afecta el sabor ni el aroma de los alimentos, ya que se utiliza principalmente con fines estéticos para proporcionar un color rojo intenso.

Textura

• No aplica.

Origen

• La Eritrosina es un colorante sintético producido en laboratorios con el fin de proporcionar un color rojo intenso a los alimentos y bebidas que lo contienen.

Color

• Se utiliza principalmente para dar un color rojo brillante a una variedad de productos alimenticios y bebidas, como dulces, confitería, refrescos y productos horneados.

Impacto en la Salud

• Aunque se considera seguro dentro de los límites de ingestión diaria admisible (IDA), se han planteado algunas preocupaciones sobre posibles efectos adversos en la salud debido a su naturaleza artificial y su potencial para causar reacciones alérgicas en algunas personas sensibles.

Seguridad Alimentaria

• El uso de Eritrosina está regulado por autoridades alimentarias para garantizar su seguridad y cumplir con los estándares de calidad establecidos en la industria alimentaria.

Sostenibilidad y Medio Ambiente

• La producción y el uso de Eritrosina pueden tener impactos ambientales asociados con el proceso de fabricación y la eliminación de residuos, lo que requiere un manejo adecuado para minimizar su huella ambiental.

Aspectos Socioeconómicos

• El comercio y la demanda de productos alimenticios que contienen Eritrosina tienen implicaciones socioeconómicas en términos de empleo en la industria alimentaria y el acceso de los consumidores a una variedad de opciones alimenticias.

La Eritrosina, identificada como E-127 en las etiquetas de alimentos, es un aditivo alimentario utilizado como colorante rojo en una variedad de productos alimenticios y bebidas. Aunque se considera seguro en dosis controladas, es importante comprender su uso, impacto en la salud y medio ambiente, así como los aspectos socioeconómicos asociados con su producción y consumo en la industria alimentaria.