H-4.387
H-4.387
El código H-4.387 se encuentra en las etiquetas de los alimentos y señala la presencia del aditivo conocido como éter glicérido de dialmidón hidroxipropilado. Este artículo examinará en detalle este aditivo y su impacto en los alimentos y en nuestra salud.
Composición Nutricional
- Éter Glicérido de Dialmidón Hidroxipropilado: Este aditivo, derivado del almidón, se utiliza como emulsionante y agente estabilizante en productos alimenticios procesados.
Valor Nutricional
- Bajo Aporte Nutricional: El éter glicérido de dialmidón hidroxipropilado no agrega valor nutricional significativo a los alimentos.
Sabor y Aroma
- Neutro: No afecta notablemente el sabor ni el aroma de los alimentos.
Textura
- Emulsionante y Estabilizante: Contribuye a mantener la consistencia deseada en productos como salsas y postres.
Origen
- Procesamiento Industrial: Se produce mediante procesos industriales que modifican la estructura del almidón para mejorar las propiedades tecnológicas de los alimentos.
Color
- Incoloro: No altera el color de los alimentos.
Impacto en la Salud
- Seguridad: Se considera seguro para el consumo humano dentro de los límites establecidos por las regulaciones alimentarias.
Seguridad Alimentaria
- Regulación Rigurosa: Está sujeto a regulaciones estrictas y se supervisa para garantizar su uso seguro y adecuado en la industria alimentaria.
Sostenibilidad y Medio Ambiente
- Impacto Moderado: Su producción y uso pueden tener un impacto ambiental moderado, que se debe gestionar adecuadamente.
Aspectos Socioeconómicos
- Contribución a la Industria Alimentaria: Ayuda a mantener la disponibilidad y variedad de alimentos procesados en el mercado.
El éter glicérido de dialmidón hidroxipropilado, identificado por el código H-4.387, es un aditivo utilizado en la industria alimentaria como emulsionante y estabilizante. Aunque no aporta valor nutricional significativo, desempeña un papel importante en la textura y estabilidad de varios alimentos procesados. Su seguridad y regulación son aspectos cruciales para garantizar su uso adecuado en la fabricación de alimentos.