Vitamina K
La vitamina K es una vitamina liposoluble que desempeña un papel crucial en la coagulación sanguínea y en la salud ósea. Hay dos formas principales de vitamina K: la vitamina K1 (filoquinona) y la vitamina K2 (menaquinona). La vitamina K1 se encuentra principalmente en alimentos vegetales, mientras que la vitamina K2 se encuentra en alimentos de origen animal y fermentados, así como en algunos productos lácteos.
Alimentos ricos en Vitamina K:
- Espinacas: Son una excelente fuente de vitamina K1, que es importante para la coagulación sanguínea y la salud ósea.
- Kale (col rizada): Al igual que las espinacas, el kale es rico en vitamina K1 y también proporciona otros nutrientes esenciales.
- Brócoli: Este vegetal crucífero es una buena fuente de vitamina K1, así como de otros antioxidantes y nutrientes.
- Col rizada: También conocida como kale, es rica en vitamina K1 y ofrece una variedad de otros nutrientes beneficiosos.
- Verduras de hojas verdes: Incluyen lechuga romana, acelga, y otras verduras de hojas verdes oscuras, todas ricas en vitamina K1.
- Aceite de soja: Es una fuente de vitamina K1, que se encuentra en muchos productos alimenticios procesados.
- Hígado: El hígado de res es una excelente fuente de vitamina K2, la forma de vitamina K más biodisponible para el cuerpo.
- Yema de huevo: Contiene vitamina K2, que es importante para la salud ósea y cardíaca.
- Queso: Algunos tipos de queso, como el queso Gouda y el queso brie, son ricos en vitamina K2.
- Natto: Es una fuente destacada de vitamina K2, comúnmente consumida en Japón.
Estos alimentos proporcionan vitamina K en sus diferentes formas y contribuyen a mantener una adecuada coagulación sanguínea y salud ósea.