Vitamina C
La vitamina C, también conocida como ácido ascórbico, es una vitamina esencial para el cuerpo humano, ya que desempeña numerosas funciones importantes en el organismo. Es una vitamina hidrosoluble, lo que significa que se disuelve en agua y no se almacena en grandes cantidades en el cuerpo, por lo que es necesario consumirla regularmente a través de la dieta.
Funciones principales:
- Antioxidante: La vitamina C actúa como antioxidante, ayudando a proteger las células del daño causado por los radicales libres. Esto puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades crónicas como enfermedades cardíacas y cáncer.
- Producción de colágeno: Es esencial para la síntesis de colágeno, una proteína importante para la salud de la piel, los huesos, los vasos sanguíneos y otras estructuras del cuerpo.
- Fortalecimiento del sistema inmunológico: Contribuye al funcionamiento adecuado del sistema inmunológico, ayudando a combatir infecciones y enfermedades.
- Absorción de hierro: Favorece la absorción de hierro no hemo (de origen vegetal) en el intestino, lo que ayuda a prevenir la anemia por deficiencia de hierro.
- Cicatrización de heridas: Ayuda en la cicatrización de heridas y la reparación de tejidos.
Fuentes alimenticias de vitamina C:
- Cítricos: Naranjas, mandarinas, limones, limas, pomelos.
- Frutas tropicales: Kiwi, mango, papaya, piña, guayaba.
- Fresas: Son una excelente fuente de vitamina C.
- Pimientos: Especialmente los pimientos rojos, que tienen un alto contenido de vitamina C.
- Brócoli: Una verdura crucífera rica en vitamina C y otros nutrientes.
- Coliflor: Al igual que el brócoli, la coliflor es una buena fuente de esta vitamina.
- Fresas: Son una excelente fuente de vitamina C.
- Verduras de hoja verde: Espinacas, col rizada y acelgas.
- Tomates: Ya sea frescos o en forma de salsa, los tomates son una buena fuente de vitamina C.
- Guayaba: Una fruta tropical que proporciona una cantidad significativa de vitamina C.
Estos alimentos son solo algunos ejemplos de fuentes ricas en vitamina C. Incluir una variedad de frutas y verduras en la dieta diaria garantizará una ingesta adecuada de esta importante vitamina.