E-123
E-123
El código E-123 se encuentra en las etiquetas de alimentos para indicar la presencia de un aditivo específico, conservante y colorante. En este artículo, exploraremos varios aspectos relacionados con este aditivo en términos de composición nutricional, valor nutricional, sabor y aroma, textura, origen, color, impacto en la salud, seguridad alimentaria, sostenibilidad y medio ambiente, así como los aspectos socioeconómicos asociados con su uso en la industria alimentaria.
Composición Nutricional
- El E-123, también conocido como Amaranto, es un colorante rojo utilizado en alimentos y bebidas para mejorar su apariencia visual. No aporta nutrientes significativos al cuerpo humano.
Valor Nutricional
- No aplica.
Sabor y Aroma
- El Amaranto no afecta el sabor ni el aroma de los alimentos, ya que se utiliza principalmente con fines estéticos para proporcionar un color rojo intenso.
Textura
- No aplica.
Origen
- El Amaranto es un colorante sintético producido en laboratorios con el fin de proporcionar un color rojo a los alimentos y bebidas que lo contienen.
Color
- Se utiliza principalmente para dar un color rojo brillante a una variedad de productos alimenticios y bebidas, como dulces, refrescos, gelatinas y postres.
Impacto en la Salud
- Aunque se considera seguro dentro de los límites de ingestión diaria admisible (IDA), se han planteado algunas preocupaciones sobre posibles efectos adversos en la salud debido a su naturaleza artificial.
Seguridad Alimentaria
- El uso de Amaranto está regulado por autoridades alimentarias para garantizar su seguridad y cumplir con los estándares de calidad establecidos en la industria alimentaria.
Sostenibilidad y Medio Ambiente
- La producción y el uso de Amaranto pueden tener impactos ambientales asociados con el proceso de fabricación y la eliminación de residuos, lo que requiere un manejo adecuado para minimizar su huella ambiental.
Aspectos Socioeconómicos
- El comercio y la demanda de productos alimenticios que contienen Amaranto tienen implicaciones socioeconómicas en términos de empleo en la industria alimentaria y el acceso de los consumidores a una variedad de opciones alimenticias.
El E-123, o Amaranto, es un aditivo alimentario utilizado como colorante rojo en una variedad de productos alimenticios y bebidas. Aunque se considera seguro en dosis controladas, es importante comprender su uso, impacto en la salud y medio ambiente, así como los aspectos socioeconómicos asociados con su producción y consumo en la industria alimentaria.