H-4.512
H-4.512
El caseinato sódico es un componente frecuente en muchos alimentos procesados, donde se utiliza como aditivo, conservante y colorante. Su identificación en las etiquetas de los productos se realiza mediante el código H-4.512. A continuación, examinaremos sus características y efectos en diversos aspectos relacionados con los alimentos.
Composición Nutricional
- Caseinato Sódico: Este aditivo alimentario se deriva de la caseína, una proteína presente en la leche, y se combina con sodio para formar el caseinato sódico.
Valor Nutricional
- Sodio: Aporta sodio a los alimentos, lo que puede ser relevante para el equilibrio electrolítico en el cuerpo humano.
Sabor y Aroma
- Neutro: Por lo general, no aporta un sabor ni aroma distintivo a los alimentos.
Textura
- Mejora la Textura: Puede contribuir a mejorar la textura de ciertos productos, haciéndolos más suaves o cremosos.
Origen
- Derivado de la Leche: Se obtiene a partir de la caseína, una proteína láctea, y se utiliza en una amplia variedad de alimentos procesados.
Color
- Estabilizador del Color: Contribuye a mantener la estabilidad del color en ciertos productos alimenticios.
Impacto en la Salud
- Control del Sodio: Es importante tener en cuenta su contenido de sodio para aquellos que necesitan controlar su ingesta de este mineral.
Seguridad Alimentaria
- Regulación: Está sujeto a regulaciones estrictas para garantizar su seguridad y uso adecuado en los alimentos.
Sostenibilidad y Medio Ambiente
- Consideraciones Ambientales: Se busca minimizar su impacto ambiental durante el proceso de producción y su uso en la industria alimentaria.
Aspectos Socioeconómicos
- Contribución a la Industria: Juega un papel importante en la producción y disponibilidad de una variedad de alimentos procesados.
El caseinato sódico, identificado con el código H-4.512, es un aditivo alimentario común que se utiliza para mejorar la textura, actuar como conservante y colorante en una amplia gama de productos procesados. Su contenido de sodio debe considerarse en el contexto de la salud, y está sujeto a regulaciones para garantizar su seguridad y uso adecuado en la industria alimentaria.