Queso de arzúa

Queso de arzúa

QUESO DE ARZÚA

El queso de Arzúa es un producto emblemático de la región gallega, conocido por su sabor suave y textura cremosa. Este queso, de origen artesanal, ha ganado popularidad tanto a nivel nacional como internacional debido a su calidad y versatilidad en la cocina.

Composición Nutricional

• El queso de Arzúa es una excelente fuente de proteínas, esenciales para la construcción y reparación de tejidos.

• Contiene una buena cantidad de calcio, fundamental para la salud ósea y dental.

• Aporta también grasas, que proporcionan energía al cuerpo, pero se debe consumir con moderación.

• Es bajo en carbohidratos, por lo que es una opción adecuada para personas que siguen dietas bajas en este macronutriente.

Valor Nutricional

• El queso de Arzúa es rico en vitamina B12, vital para la función cerebral y la formación de glóbulos rojos.

• Contiene también vitamina A, necesaria para la salud de la vista y la piel.

• Su contenido de sodio varía según el tipo de queso, por lo que se debe moderar su consumo en personas con problemas de presión arterial.

Sabor y Aroma

• El queso de Arzúa se caracteriza por su sabor suave y ligeramente lácteo.

• Presenta matices de nueces y hierbas, que le confieren un aroma delicado y agradable.

• Su sabor puede variar según el grado de maduración, desde más suaves hasta más intensos y complejos.

Textura

• La textura del queso de Arzúa es cremosa y untuosa, ideal para untar o disfrutar en tablas de quesos.

• Puede presentar pequeños agujeros o "ojos" en su interior, resultado de la fermentación y maduración del queso.

• Su consistencia es firme pero no demasiado dura, lo que lo hace fácil de cortar y manipular.

Origen

• El queso de Arzúa tiene su origen en la comarca de Arzúa-Ulloa, en la provincia de La Coruña, Galicia, España.

• Se elabora tradicionalmente con leche de vaca, siguiendo métodos artesanales transmitidos de generación en generación.

• La Denominación de Origen Protegida (DOP) garantiza la calidad y autenticidad de este queso, protegiendo su elaboración y procedencia.

Color

• El queso de Arzúa presenta un color blanco o marfil, con tonalidades amarillentas en la corteza, resultado del proceso de maduración.

• Su interior puede variar en tonalidades, desde un blanco puro hasta tonos más cremosos, dependiendo de su grado de maduración.

Impacto en la Salud

• El consumo moderado de queso de Arzúa puede contribuir a una dieta equilibrada, gracias a su aporte de nutrientes esenciales.

• Sin embargo, su alto contenido en grasas y sodio lo hace recomendable consumirlo con moderación, especialmente para personas con problemas de salud cardiovascular.

• Es importante incluirlo dentro de una alimentación variada y balanceada, junto con otros alimentos ricos en nutrientes.

Seguridad Alimentaria

• El queso de Arzúa se produce bajo estrictos controles de calidad e higiene, garantizando la seguridad alimentaria del producto.

• Las queserías que elaboran este queso cumplen con las normativas sanitarias y de manipulación de alimentos, asegurando su inocuidad para el consumo humano.

• La trazabilidad del producto permite conocer su origen y proceso de elaboración, brindando confianza al consumidor.

Sostenibilidad y Medio Ambiente

• La producción de queso de Arzúa se lleva a cabo de manera sostenible, respetando el medio ambiente y los recursos naturales.

• Las explotaciones lecheras que abastecen la materia prima suelen ser pequeñas y familiares, promoviendo un modelo de agricultura local y tradicional.

• Se fomenta el uso responsable de los recursos, así como prácticas agrícolas respetuosas con el entorno, contribuyendo a la conservación del paisaje y la biodiversidad.

Aspectos Socioeconómicos

• El sector lácteo, incluida la producción de queso de Arzúa, desempeña un papel importante en la economía local de Galicia.

• La elaboración artesanal de este queso genera empleo en zonas rurales y contribuye al desarrollo socioeconómico de las comunidades locales.

• El queso de Arzúa es un producto con gran valor cultural y gastronómico, que atrae tanto a consumidores locales como a turistas, impulsando la economía regional.

El queso de Arzúa, un producto emblemático de la región gallega de España, se destaca por su sabor suave, textura cremosa y versatilidad en la cocina. Rico en proteínas, calcio y vitaminas, es una opción nutritiva que debe consumirse con moderación debido a su contenido en grasas y sodio. Elaborado de manera artesanal bajo estrictos controles de calidad, este queso promueve la sostenibilidad, la seguridad alimentaria y el desarrollo socioeconómico de las comunidades locales.