Vitamina B5 (Ácido Pantoténico)
El ácido pantoténico, conocido como vitamina B5, es una vitamina del complejo B esencial para el metabolismo celular y la producción de energía. Juega un papel crucial en la síntesis y descomposición de ácidos grasos, así como en la síntesis de colesterol y hormonas esteroides.
Funciones principales:
- Metabolismo energético: El ácido pantoténico es necesario para la conversión de carbohidratos, grasas y proteínas en energía utilizable por el cuerpo.
- Síntesis de ácidos grasos: Es un componente crucial de la coenzima A, que participa en la síntesis y oxidación de ácidos grasos.
- Producción de hormonas: Contribuye a la síntesis de ciertas hormonas esteroides y neurotransmisores.
Fuentes de Ácido Pantoténico:
- Hígado: El hígado, especialmente el de pollo, cerdo o res, es una excelente fuente de vitamina B5.
- Pescado: El salmón, la trucha y el atún son ricos en ácido pantoténico.
- Yema de huevo: La yema de huevo es una fuente importante de esta vitamina.
- Legumbres: Los garbanzos, lentejas y frijoles contienen cantidades significativas de vitamina B5.
- Aguacates: Además de ser una fuente de grasas saludables, los aguacates también proporcionan ácido pantoténico.
- Nueces y semillas: Almendras, nueces, cacahuetes y semillas de girasol son ricas en esta vitamina.
- Granos enteros: Los cereales integrales como la avena, el arroz integral y el trigo sarraceno contienen ácido pantoténico.
- Vegetales de hoja verde: Espinacas, acelgas y kale son buenas fuentes de vitamina B5.
Incluir una variedad de estos alimentos en la dieta diaria puede ayudar a garantizar un adecuado aporte de vitamina B5 para mantener un metabolismo saludable y el funcionamiento óptimo del cuerpo.